Departe de impunerile medicale, Dr. Valeria Espinasse, farmacistă, a pus la punct o metodă ce permite slăbirea într-un mod plăcut şi fără frustrări, mulţumită morfo-nutriţiei. de Valeria Obadia

Masajele sunt minunate, dar nu sunt suficiente pentru a ajuta clienta să-şi recapete linia perfectă. Fără o analiză şi un nou regim alimentar, silueta se subţiază cu greu. Valeria Espinasse, pasionată de micronutriţie, a înţeles acest lucru. Această tânără strălucitoare propune o metodă originală, ce se bazează pe morfo-nutriţie. "Nu-i cer clientei să se cântărească, ci o măsor. Patru măsurători sunt suficiente: talia, pieptul, şoldurile şi încheietura mâinii.
Este o abordare psihologică delicată, ce îi permite clientei să fie mai puţin obsedată de greutate. Plecând de la aceşti indicatori, pot deduce obiceiurile sale alimentare. Dacă burta este proeminentă, înseamnă ca foloseşte prea mult zahăr sau bea prea mult alcool. Dacă şoldurile sunt disproporţionate, înseamnă că mănâncă prea multe grăsimi." Valeria Espinasse îşi sprijină teoria cu un chestionar alimentar interactiv, cu răspunsuri deschise: "Ce mâncaţi de dimineaţa până seara? Spuneţi-mi tot!" Unele paciente omit Coca Cola sau prăjiturile devorate citind ziarul. "Le propun să scrie cinstit o agendă săptămânală pe care să mi-o prezinte la următoarea vizită, când le voi lua măsurile din nou. Luarea la cunoştinţă a propriilor erori este esenţială", asigură Dr. Espinasse.

FORMA DE PARĂ
"Este mai simplu să pierdem în greutate decât să ne sculptăm silueta. Femeilor, care reprezintă două treimi dintre clienţi, le atrag atenţia să nu piardă volum de la piept, ci de la şolduri şi coapse. Trebuie să-i spunem adio formei de pară. În general, bărbaţii au o adipozitate la nivelul abdomenului, iar eliminând alcoolul, acest aspect se atenuează rapid. Valeria Espinasse propune un nou model alimentar personalizat, în concordanţă cu morfologia fiecăruia. O femeie cu pielea de pe coap-se precum coaja de portocală, o va putea elimina cres-când consumul de proteine din carne – de preferat albă sau peşte - la fiecare masă. Dar, din când în când, va putea mânca un ou fiert, salată de ton sau ficat, care are avantajul de a furniza fier". Uitaţi de tabelul caloriilor! Valeria Espinasse păstrează câteva reguli: "Fructele nu îngraşă, nici măcar cireşele şi strugurii, cu excepţia bananelor. Trebuie consumate în afara meselor – de preferat ca mic dejun, sau după-amiaza – pentru a nu stimula producerea insulinei, ce încetineşte digestia. O persoană care suferă de retenţie hidrică trebuie să bea maxim un litru de apă pe zi. Fără această raţionalizare, drenajul limfatic va avea un efect prea mic".

Ce să le spunem clientelor care iau frecvent masa la birou? "Pot mânca orice, exceptând pâinea, făinoasele, brânza şi dulciurile. Mai trebuie să se limiteze şi la un pahar de vin şi să prefere peştele în locul cărnii. Morfo-nutriţionista propune şi propria "băutură verde" pe bază de zarzavat, un excelent eliminator al poftei de mâncare ce se poate consuma înaintea unui cocteil sau a unei cine. "Gustările nu vor mai reprezenta o tentaţie", ne asigură. Prin urmare, este posibil să avem o viaţă socială şi... să slăbim!
"Înfometarea nu a ajutat niciodată la pierderea în greutate. Trebuie să fim sătui, pentru a nu renunţa. O dată pe săptămână, ne putem permite o încălcare a regulii. Dar ziua următoare trebuie să luăm măsuri, mâncând fructe, legume, şi jumătate de porţie de proteine la prânz", sfătuieşte doctoriţa. Celor care călătoresc mult, li se propune un tutore la distanţă prin e-mail, cu recomandări potrivite în conformitate cu ţara în care vor sta". De exemplu, în China există mâncăruri prăjite ce trebuie evitate", subliniază morfo-nutriţionista. În acest fel, un om de afaceri a pierdut 20 de kilograme în trei luni.

NUTRIŢIA ANTIÎMBĂTRÂNIRE
"Bărbaţii care au slăbit zece kilograme se simt mai tineri! Nu îşi fac griji pentru andropauză şi nu cer un regim antiîmbătrânire. Dar, şi ei îmbătrânesc, la fel ca femeile. Lor le propun un tratament tonifiant", explică doctoriţa. "Prevenirea îmbătrânirii constă într-o alimentaţie cât se poate de bogată în fructe şi legume".
Femeile sunt mult mai sensibile la aspectul îmbătrânirii. Din mamă în fiică, sunt pregătite pentru menopauză. Se vorbeşte mult! Analizele sanguine şi urinare permit identificarea eventualelor carenţe, de exemplu, nivelul serotoninei (hormonul fericirii) şi al antioxidanţilor prezenţi în corp. "În funcţie de rezultate, recomand micronutrimenţi ce pot fi integraţi, precum vitaminele, oligoelementele sau ierburile". Unele femei îi spun Valeriei: "Adaug la legumele crude lămâie şi o lingură de oţet balsamic". Este o mare greşeală, pentru că este mai bine să adăugăm o lingură de ulei de măsline şi să completăm alimentaţia cu capsule de limba-mielului şi ulei de onagră, pentru a preveni îmbătrânirea cutanată. Morfo-nutriţionista sfătuieşte achiziţionarea suplimentelor alimentare realizate în laboratoarele europene. "Noi dispunem de o reglementare europeană, dar nu putem evalua calitatea produselor ce provin din Statele Unite sau a celor achiziţionate prin Internet. Eu organizez cursuri de nutriţie pentru grupuri restrânse, de 20 de persoane. Prioritatea este managementul stresului. În acest context, crono-alimentaţia joacă un rol esenţial. Se tratează într-un mod fantastic afecţiunile somnului, prin proteine luate dimineaţa şi la amiază, iar glucidele - la sfârşitul zilei". Mai supli, mai tineri şi mai activi: este un program complet!